Москва

Вегетарианская кухня

14 дней
26 600 - 98 800
Курс завершен
Программа курса

Шеф-повар курса расскажет о том, как без вреда для организма постепенно перейти на вегетарианство, как готовить полезные завтраки, обеды, ужины и перекусы, поделится своим опытом вегетарианской диеты.

Программа курса:

1. Подготовка и кулинарная обработка продуктов

  • Как без вреда для здоровья перейти на вегетарианство?
  • Здоровые заменители мяса и рыбы
  • Виды вегетарианства
  • Меню: сейтан, тофу-стейк с водорослями, вьетнамские пирожки «Нем», гуляш в кисло-сладком соусе, соевый шницель под сыром, нутовые котлеты

2. Завтрак вегетарианца

  • Идеи для приготовления и импровизации полезных завтраков
  • Меню: льняная каша с ягодами, паста Гуакамоле, омлет из тофу, омлет из адыгейского сыра, power-смузи с коноплей и орехами, бананы с кинзой, кокосовый пудинг «Кирибат», чиа-пуддинг

3. Салаты

  • Основные техники приготовления салатов
  • Приготовление заправок для салата
  • Меню: приготовление нескольких видов заправок для салата, цуккини-спагетти с вялеными томатами, салат из красной капусты с грибами муэр, табуле из зеленой гречки, битые китайские огурцы, салат из дайкона

4. Супы

  • Виды вегетарианских супов
  • Технология приготовления основных видов супов
  • Создание правильной текстуры и вкуса супа
  • Меню: чечевичный дал, тыквенный суп-крем с брокколи, суан-латан, минестроне, сыроедческий борщ

5. Основные блюда

  • Приготовление питательных основных блюд
  • Освоение основных техник приготовления горячих вегетарианских блюд
  • Меню: мапо-тофу, апельсиновый плов с кешью, бездрожжевая пицца с баклажанами, буррито с грибами, цветная капуста по-маньчжурски

6. Вегетарианские десерты

  • Выпечка без яиц
  • Натуральные конфеты без добавления сахара
  • Приготовление желеобразных десертов
  • Меню: конфеты «Зеленый элемент», панакота из кококсовых сливок, бисквит «Зебра», овсяное печенье с бананами

Подробности и запись на сайте организатора

Для кого курс

Курс подходит для профессионалов и любителей. Для людей, заботящихся о своем здоровье. Для тех, кто только начинает переходить на здоровое питание и тех, кто придерживается вегетарианской диеты не первый год.

Расписание

28 ак.ч

Курс проходит в течение двух недель, по 3-4 фактических часа в день.

Комментарии

Комментировать